← All recipes

Hario V60

4:6 Method

by Tetsu Kasuya

Adjust the first two pours for balance: less water in the first pour = sweeter, more water in the first pour = brighter and more acidic

Steps

1. 0:00 Pour

   First Pour

   Pour 60g and wait

   Target: 60g total water

2. 0:45 Pour

   Second Pour

   Pour to 120g and wait

   Target: 120g total water

3. 1:30 Pour

   Third Pour

   Pour to 180g and wait

   Target: 180g total water

4. 2:15 Pour

   Fourth Pour

   Pour to 240g and wait

   Target: 240g total water

5. 3:00 Pour

   Fifth Pour

   Pour to 300g and wait for drawdown

   Target: 300g total water

6. 3:45 Wait

   Drawdown

   Wait for complete drawdown