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Chemex

Hoffmann Chemex

by James Hoffmann

Chemex filters are thick - expect 4-5 minute total brew time.

Steps

1. 0:00 Bloom

   Bloom

   Pour 60g, swirl gently

   Target: 60g total water

2. 0:45 Pour

   First Pour

   Pour to 300g in slow circles

   Target: 300g total water

3. 1:45 Pour

   Second Pour

   Pour to 500g, maintain water level

   Target: 500g total water

4. 2:45 Wait

   Drawdown

   Wait for complete drawdown